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廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )——鼓角齊鳴 蓄勢待發(fā)
專(zhuān)欄：公司新聞
發(fā)布日期：2015-01-12
閱讀量：9934
作者：廚邦
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為確保交流會(huì )中，廚師們可以直接品鑒到廚邦醬油類(lèi)產(chǎn)品，我司在每張餐桌上增加味碟，倒入我司尖刀產(chǎn)品廚邦醬油，確保每位廚師都可以在專(zhuān)業(yè)工作人員的引導下，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒。
　　隨著(zhù)公司規模的日益壯大，“廚邦”二字越來(lái)越家喻戶(hù)曉，在當下激烈的調味品市場(chǎng)競爭中，餐飲渠道作為調味品推廣的渠道之一，越來(lái)越受到行業(yè)重視。關(guān)于如何拓展各地區餐飲渠道的探討，近年來(lái)逐漸被公司提上日程。在餐飲渠道推廣宣傳中，“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”作為增強廚師群體客戶(hù)粘性和增加其對廚邦產(chǎn)品使用頻度的重要手段，已逐步在全國范圍內播種開(kāi)花。 
    “廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”是我司與全國各地區優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商合作，傾力打造的廚藝交流盛會(huì )，它旨在為各地名廚展示精湛高超的廚藝提供專(zhuān)業(yè)化平臺,促進(jìn)各地名廚之間的交流。進(jìn)而促進(jìn)各地餐飲行業(yè)間的交流、活躍餐飲行業(yè)間的氛圍，最終為我司在餐飲渠道開(kāi)拓新局面。 
    “廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”作為一種整合廚師資源和開(kāi)拓餐飲渠道的戰略推廣方式，有著(zhù)其他渠道無(wú)法替代的優(yōu)勢和特點(diǎn)： 
　　首先，它以公司愿景“廚邦天然鮮，美味滿(mǎn)人間”為根本出發(fā)點(diǎn)，本著(zhù)繁榮餐飲美食文化的使命為各地餐飲文化交流提供專(zhuān)業(yè)平臺?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”注重美食文化的傳承與發(fā)展，作為美食文化交融傳播的基站，交流會(huì )輻射全國，為餐飲行業(yè)間的文化交流、傳承與創(chuàng )新貢獻了一份力量，使博大的中華飲食文化得以更好地繼承與發(fā)展。 
　　其次，它構筑了一個(gè)形式豐富、內容生動(dòng)專(zhuān)業(yè)的廚師廚藝品鑒交流平臺?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”通過(guò)廚藝交流會(huì )、廚藝交流品鑒會(huì )暨訂貨會(huì )、廚師茶話(huà)會(huì )、廚師廚藝大賽四種形式為不同地區不同需求的廚師們提供廚藝展示和交流的平臺，讓擅長(cháng)不同菜式的廚師進(jìn)行思想的碰撞和交融，取長(cháng)補短，融會(huì )貫通，使大廚在溝通交流廚藝中傳承與創(chuàng )新菜式，烹飪出更加美味的菜肴。 
　　再次，它拉近了廠(chǎng)商之間、廠(chǎng)廚之間、商廚之間的距離。在“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”的籌備過(guò)程中，廠(chǎng)家與經(jīng)銷(xiāo)商之間通過(guò)方案策劃、資源配搭、人員配置等工作安排上的磨合，相互之間的情感得到升華。此外，“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )”通過(guò)現場(chǎng)廚藝展示、產(chǎn)品陳列、專(zhuān)業(yè)人員介紹、宣傳畫(huà)冊、餐飲雜志、產(chǎn)品展示、主持人口播、互動(dòng)游戲、品鑒產(chǎn)品等環(huán)節設置，讓廚師們零距離接觸到我司產(chǎn)品，直觀(guān)感受我司產(chǎn)品的風(fēng)味色澤，使我司超級品牌符號“綠格子”以及產(chǎn)品的特點(diǎn)深入廚師心中，提升廚邦產(chǎn)品在餐飲界的知名度與影響力，從而樹(shù)立廚邦品牌在餐飲渠道的專(zhuān)業(yè)形象。 
　　從2014年下半年開(kāi)始，廚師會(huì )議火熱開(kāi)展，各辦事處熱情高漲?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )?上饒站”辦事處的成員們不懼暴雨、災情等惡劣條件的阻撓，聚人心，集人力，在艱難條件下籌備廚師廚藝品鑒交流會(huì )，用行動(dòng)證明了“天時(shí)不如地利，地利不如人和”的古語(yǔ)?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )暨第二批訂貨會(huì )?北京站”辦事處成員氣勢如虹，劍指“廚邦調百味、幫廚行天下”的目標，圍繞廚邦品牌產(chǎn)品展示、廚師廚藝展示交流、菜肴現場(chǎng)品鑒、烹飪泰斗點(diǎn)評、產(chǎn)品知識互動(dòng)、文藝演出、抽獎和頒獎等活動(dòng)環(huán)節，穩步有序地推進(jìn)活動(dòng)，使得交流會(huì )在掌聲和祝福聲中圓滿(mǎn)落幕。而“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì )?梅州站”則采用了廚師等級考試與廚藝大賽的形式，借助梅州餐飲協(xié)會(huì )的影響力，通過(guò)比賽產(chǎn)生“金牌客家菜”等，拉動(dòng)客家菜文化的發(fā)展與傳播，有效提升了廚邦品牌在梅州地區的關(guān)注度與影響力。 
　　以上三場(chǎng)廚師會(huì )議相比，無(wú)錫、上海廚師會(huì )議則是借力餐飲二批，加快餐飲布局謀求共贏(yíng)；杭州廚師會(huì )議與廚師協(xié)會(huì )、經(jīng)銷(xiāo)商三方攜手、互利共贏(yíng)。在公司的不斷總結下，近期開(kāi)展的這幾場(chǎng)廚師會(huì )議又有了新亮點(diǎn)：             
　　1、將現場(chǎng)布置的圍畫(huà)替換為綠格子桌布。這不僅突出了綠格子的氣勢，還強化了品牌終端符號，吸引了大廚的目光，同時(shí)搭配與綠格子相關(guān)的有獎問(wèn)答，使我司超級符號進(jìn)一步深入人心； 
　　2、對現場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行感官品鑒。為確保交流會(huì )中，廚師們可以直接品鑒到廚邦醬油類(lèi)產(chǎn)品，我司在每張餐桌上增加味碟，倒入我司尖刀產(chǎn)品廚邦醬油，確保每位廚師都可以在專(zhuān)業(yè)工作人員的引導下，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒。為加強感官品鑒的趣味性，我司同時(shí)新增加了品鑒醬油的小游戲——將我司產(chǎn)品與競品醬油倒入味碟擺放在桌面上，讓廚師們走上舞臺，直接從顏色、體態(tài)、風(fēng)味等感官方面進(jìn)行對比品鑒，好品質(zhì)，不怕嘗，讓廚師們用親身體驗來(lái)對比找出質(zhì)量上乘、天然曬制180天、醬香濃郁且味道鮮美的廚邦醬油。 
　　3、對現場(chǎng)廚師進(jìn)行調查。為更好地掌握廚師資源信息，我司新增了廚師交流會(huì )采訪(fǎng)調查環(huán)節，針對到場(chǎng)廚師及其所在酒店對調味品的選擇和使用情況以調查表的形式進(jìn)行抽樣調查，并請他們對我司廚藝品鑒交流會(huì )進(jìn)行評價(jià)，給予專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)和建議，從而更好地指引我司餐飲渠道的發(fā)展方向。 
　　4、對會(huì )議現場(chǎng)效果進(jìn)行調查。為更好地為各地廚師提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我司新增廚藝品鑒交流會(huì )現場(chǎng)效果調查表，針對交流會(huì )整體設計、產(chǎn)品陳列展示、廚藝展示、宴席菜單菜品搭配、游戲趣味性、主持人互動(dòng)性、醬油風(fēng)味口感等方面進(jìn)行了全面調查。 
　　5、新增廚藝展示廚師現場(chǎng)活動(dòng)采訪(fǎng)。針對在廚藝品鑒交流會(huì )擔任現場(chǎng)廚藝展示的主廚，我司在活動(dòng)前與其進(jìn)行現場(chǎng)訪(fǎng)談式采訪(fǎng)。通過(guò)此類(lèi)型的采訪(fǎng)，讓我們走進(jìn)主廚的工作與生活，感受他們對于美食的熱愛(ài)和執著(zhù)，感受他們對于廚藝精益求精的專(zhuān)業(yè)態(tài)度，同時(shí)也讓我們直觀(guān)的了解到廚師對于我們的期望。 
    在無(wú)錫、上海、杭州三場(chǎng)廚師會(huì )議中，我司展開(kāi)了對現場(chǎng)廚藝展示主廚的初次專(zhuān)訪(fǎng)。三位主廚分別是來(lái)自無(wú)錫市錦瑞大酒店的主廚李少紅先生，上海建工錦江大酒店餐飲高級技術(shù)總監、中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、國家級評委、上海名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任黃才根先生和杭州金嘉力酒店總廚張建國先生。不管是對廚師這一職業(yè)的深入了解，還是對精湛的美食制作技藝的學(xué)習，亦或是廚師們關(guān)于餐飲行業(yè)經(jīng)驗之談，這三場(chǎng)專(zhuān)訪(fǎng)都讓我們受益匪淺。 
　　三位主廚中最年長(cháng)的黃才根主廚從1961年入行至今，已有53年的廚齡了，是業(yè)內名聲在望的佼佼者。采訪(fǎng)中，他對我們展示的三道菜品——廚邦美味蝦、廚邦美玉米、紅燒河鰻進(jìn)行了詳細的講解。在這場(chǎng)關(guān)于美食的探討與學(xué)習中，我們深深感受到的不僅是這位老師傅對餐飲事業(yè)的熱愛(ài)，更是對美食、對美味的極致追求。這種感悟也如同一種鞭策——廚師會(huì )議及餐飲渠道的開(kāi)拓唯有不斷進(jìn)步和升級，才能回饋社會(huì )，才能回饋于這些大師們對美食、對美味的殷切期望！
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