原料：前豬手2只、紅椒米30g、姜末30g、蒜末30g、香菜30g、生姜30g（拍松）、八角2個(gè)、香蔥30g（打結）

調料：美味鮮金標生抽王50g、廚邦純釀原漿米醋30g、廚邦雞粉10g、廚邦宴會(huì )料酒15g、胡椒粉5g、廚邦100%純芝麻油6g

制作方法：

1.將豬手斬成小塊入鍋中用沸水氽一下，漂洗干凈，撈起裝入高壓鍋中；

2.鍋內放入清水、生姜、蔥結、廚邦宴會(huì )料酒用火燒開(kāi)，改用文火壓10分鐘，自然息氣，取出裝入碗中；

3.碗內加入美味鮮金標生抽王、廚邦純釀原漿米醋、廚邦雞粉、廚邦100%純芝麻油拌勻腌制15分鐘裝入盤(pán)中，上面撒入紅椒米，蒜末，用香菜點(diǎn)綴，吃時(shí)拌勻即可。

菜品特點(diǎn)：酸辣脆爽，夏季佳品