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美味鮮公司日式工藝醬油項目正式投產(chǎn)
專(zhuān)欄：公司新聞
發(fā)布日期：2019-01-16
閱讀量：14801
作者：廚邦
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為滿(mǎn)足消費者對高端醬油細分類(lèi)別產(chǎn)品日益增長(cháng)的需求，同時(shí)為陽(yáng)西生產(chǎn)基地高端醬油擴產(chǎn)項目規劃做好前期驗證，廣東美味鮮調味食品有限公司于2017年7月正式啟動(dòng)日式工藝醬油項目。 ——辦公室 李裕涵 文/圖
       為滿(mǎn)足消費者對高端醬油細分類(lèi)別產(chǎn)品日益增長(cháng)的需求，同時(shí)為陽(yáng)西生產(chǎn)基地高端醬油擴產(chǎn)項目規劃做好前期驗證，廣東美味鮮調味食品有限公司于2017年7月正式啟動(dòng)日式工藝醬油項目。

       項目立項后，由研發(fā)、設備、品控、生產(chǎn)人員組成的專(zhuān)項團隊，對日式醬油工藝進(jìn)行探索和研發(fā)。通過(guò)不懈努力，專(zhuān)項團隊攻克了多項工藝難點(diǎn)，解決了行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題，最終確立了日式工藝醬油生產(chǎn)的工藝、設備和品控全流程技術(shù)方案，具備了大規模生產(chǎn)應用的技術(shù)實(shí)力。2018年2月，項目開(kāi)始基建動(dòng)工，歷時(shí)近一年的建設，項目主體工程于12月完工交付。

       項目通過(guò)相關(guān)驗收之后，2019年1月16日，公司總經(jīng)理楊明泉、副總經(jīng)理賈愛(ài)娟、林建文共同主持參加了日式工藝醬油項目的正式投產(chǎn)儀式，在發(fā)酵罐中投入了第一桶原料。
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公司領(lǐng)導與項目相關(guān)負責人合影

       美味鮮日式工藝醬油產(chǎn)品，通過(guò)添加人工干預型醬香菌種，用蛋白質(zhì)定向酶解鮮味氨基酸技術(shù)生產(chǎn)，是與廣式風(fēng)味醬油完全不同的新品種，符合當下市場(chǎng)“低鹽、少添加、零添加、有機”的發(fā)展方向。該項目的實(shí)施將有力助推美味鮮公司高端醬油細分品類(lèi)的擴展，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。 
——辦公室 李裕涵 文/圖
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